
VeganMisjonen / Sendt inn
Jeg liker konseptet med å hive alle ingredienser i en form og steke det i ovnen.
Her er det hjemmelaget gnocchini, asparges, rødløk, hvitløk og salvie som er forent, og for å gjøre det hele enda mer stjernespekket: smørstekt østerssopp.
Denne vidunderlige retten er uforskammet enkel å lage til å være så god. Og har du liggende noe gnocchideig fra i går, snakker vi nesten fast-food.
En blind-date mellom semulegryn og brokkoli....? Kjærlighetens veier er uransakelige.
Semulepucker med brokkoli er vel ikke den mest tradisjonelle måten å anvende semulegryn på, men ai ai, jeg garanterer at denne retten vil få mmm'ene til å summe rundt matbordet.
Aubergine tilberedt på den rette måten er knallgodt!
Her er den stekt gyllen og servert med råris, grønne erter og et dryss av rista frø og hjemmelaget gomasio (sesamsalt).
Du trenger ikke spiker for å lage suppe, det holder lenge med en squash og en løk.
Kombinert med nøttefløte er dette en deilig rund suppe som passer godt som en lekker liten forrett eller lett middag.
Denne pastaretten er kjapp og enkel å lage og i tillegg veldig god, noe som har ført til at den har blitt en gjenganger hjemme hos meg.
Du kan variere denne retten i det uendelige med hva du vil av grønnsaker. Jeg kaster meg over rosenkålen når det er sesong for det, men holder meg ellers stort sett til brokkoli og gulrot, for det er en knallbra kombinasjon i all sin enkelhet.
Skulle nesten tro det var religion det handlet om, så mye bønnesnakk det er her på VeganMisjonen.
Her møtes en bønsj med bønner til et spennende og fargerikt bønnemøte!
Et av de første spørsmålene jeg ofte får når folk hører jeg er veganer er: "Åh stakkars deg, kan du ikke spise taco du da?!"
Det er tydeligvis vanskelig å forestille seg nettopp denne nye nasjonalretten uten kjøtt, men joda, det går an som bare det :)
Her får du løsningen som tilfredsstiller selv ihuga kjøttspisere; en heftig bønnestuing!
Ingen vei tilbake til butikksalsa når du har prøvd denne!
Den "tomatsalsaen" du finner på glass i butikkhyllene kan ikke sammenliknes med den du lager selv av ferske råvarer.
Hjemmelaget tomatsalsa er fullstendig proppfull av smak, uten tilsetningsstoffer og er så sinnsykt verdt de få minuttene det tar å slenge den sammen.
Aldri smakt nepe før? Prøv det i denne retten og du vil nepe angre! (hoho, kunne ikke dy meg der)
Hvitløkstekte nepe- og gulrotstaver på brød er skikkelig nom nom og passer perfekt som en lett middag eller lunch, her servert med spinatris.
Mungbønner + quinoa = en proteinbombe av en burger!
Små grønne mungbønner brukes for det meste til spiredyrking, men her er de kokt og tryllet om til burgere sammen med quinoa. Stor suksess!
Verdens beste ketsjup er ganske enkelt basert på tamarind, soltørka tomat og daddel.
Her finnes ingen kunstige aromastoffer, konserveringsmidler, fargestoffer eller sukker.
Yufka er tynne deigflak som kan fylles med gode saker, rulles sammen og stekes, ikke så ulikt en børek.
Her har jeg satt sammen et knallgodt og mettende fyll av blant annet linser, grillet paprika og TVP (se tidligere post om TVP).
Disse er et helt måltid i seg selv!
Lag et brett med disse, og du kan trygt invitere selveste Bakermester Harepus på besøk og servere hjemmebakt helt uten blygsel!
Her er oppskriften på saftige perfekte gulrotmuffins med små biter av daddel og en usannsynlig god vegan osteglasur på toppen.
Denne oppskriften egner seg også til å lage langpannekake av.
Du har kanskje lagt merke til at når linfrø kommer i kontakt med vann, får hvert enkelt frø en geleliknende hinne rundt seg. Denne geleen likner eggehvite i konsistens og kan brukes i matlaging.
Linfrøhvite stivner ikke på samme måte som egg, så du kan ikke lage eggerøre av det eller bruke det som paifyll, men det binder sammen og gir en fin saftighet i feks kaker, deiger og farser.
Kikerter igjen, ja. Får aldri nok av disse fantastiske bønnene!
Her briljerer de i hovedrollen i en indiskinspirert rett full av smak, stekt i herlig duftende krydder og servert med ris, nanbrød og hjemmelaget mangochutney.